Проверенный рецепт браги из ранеток для самогона

Рассмотрим один из популярных рецептов браги из ранеток. Эти мелкие яблоки можно встретить во многих деревенских дворах – а подходят они даже лучше, чем их крупные «собратья».

Что понадобится для приготовления?

Чтобы приготовить самогон из ранеток, нужно сначала сделать брагу:

15 килограмм ранеток. Рекомендуется брать зимние сорта, они лучше подходят ввиду большего содержания сахара
2 килограмм сахара. Если используются не зимние сорта, то можно взять чуть больше. В среднем по стакану сахара на один литр сока/килограмм пюре, что получится из этих яблок
10 литров воды
80 грамм сухих дрожжей – или 300-400 грамм прессованных

Процесс приготовления

Наиболее простой рецепт приготовления выглядит следующим образом:

1. Ранетки тщательно моются, нарезаются небольшими дольками. Чистить яблоки необязательно, но гниль и сердцевина удаляются
2. Дольки измельчаются, пока они не станут однородным пюре. Можно сделать это как при помощи миксера/комбайна, так и при помощи обычной тёрки
3. Сок и пюре, что выделились в ходе измельчения, помещают в отдельную ёмкость и смешивают сначала с 9 литрами воды, затем с 2 килограммами сахара, растворёнными в литре воды
4. Добавьте разброженные дрожжи
5. Бродильная емкость накрывается крышкой под гидрозатвор и ставится в тёплое место на брожение.
6. Первые дни брожения брагу нужно перемешивать т.к. будет подниматься шапка из яблочного жмыха
7. Брожение длится полторы-две недели
8. Признаком того, что бражка готова, будет то, что она перестанет бурлить, станет светлой и вся мезга уйдёт в осадок
9. Брагу из ранеток для самогона нужно перегнать вместе со жмыхом на пароводяном котле или парогенератором. Если у вас нет этого оборудования. то отожмите жмых с помощью марли сложенной в несколько слоев
10. Перегоните два раза второй раз с отделением головных и хвостовых фракций

Варианты приготовления

Данный рецепт можно несколько варьировать на собственное усмотрение. Например, можно приготовить брагу исключительно из сока, без пюре. На 10 литров сока нужно взять 2 кг сахара на усмотрение можно и без сахара.

Ещё есть рецепт, который полностью исключает применение дрожжей. Для него применяется «естественная» закваска которая делается из стакана сока ранеток, смешанного с мезгой, образованной при его приготовлении. Смесь наливается в банку, накрывается марлей, держится там 2-3 дня, пока не забродит – и отжимается через марлю. Далее сок ранеток с сахаром и закваской помещается в бродильную. емкость с водяным затвором. Если брожение по этому рецепту идёт слишком «вяло» – или вообще не идёт – его можно подогнать несколькими каплями нашатыря, а если слишком быстро – на какое-то время поставить жидкость в более прохладное место.