Три рецепта браги для самогона из тыквы

Неприхотливый овощ – тыква в подходящем климате интенсивно растет. Из этого полезного овоща готовят много блюд, она всегда дает хороший урожай и плоды отлично хранятся.

Самогон из тыквы это доступный напиток, с приготовлением которого справятся все желающие. Конечно, если есть виноград, то чача станет лучшим решением домашнего напитка. Все же тыква чаще винограда встречается на огородах. Так что стоит познакомится с простыми рецептами такого напитка.

Особенности тыквы, как сырья для самогона
Пищевая ценность плодов неоспорима, приятный вкус и большое количество полезных питательных элементов делают тыкву полезным продуктом. Но не эти качества имеют практическое значение для самогоноварения, а следующие:

• 5-20% сахара
• 15-20% крахмала
• Пюреобразный сок

ВАЖНО: Если тыквенные плоды находятся на хранении примерно три месяца, то количество крахмала увеличивается. Так что лучшее время когда делать «чачу» из тыквы поздняя осень или начало зимы.

Наличие в тыкве крахмала и сахара делает ее пригодным сырьем для самогона. Тыквенный крахмал можно «осахарить» с помощью ферментов А (Амилосубтилин) и Г (Глюкаваморин) или солодом, таким образом увеличивается выход спирта.

Осахаривание тыквы солодом

Ингредиенты для браги:

•  Тыквенное пюре 15 кг
• Вода 15 л
• Дрожжи (сухие) 100 г
• Солод 150 г

Этапы приготовления:

1. Для браги на тыкве в домашних условиях потребуется только мякоть. Тыкву очистите и порежьте кубиками, после в блендере или на мясорубке перемолоть в густую кашицу
2. Кипятите один час, затем остудите до 65 градусов и добавьте солод (если используете ферменты, то добавьте ферменты по инструкции на упаковке)
3. Утеплите одеялом, чтобы как можно дольше сохранить температуру в 62-65 градусов и оставьте на два часа
4. Охладите сусло до 25 градусов и добавьте разведенные в теплой воде (до 30 градусов) дрожжи
5. Перелейте в бродильную емкость, установите гидрозатвор и поставьте в теплое место на 7-8 дней
6. Когда брожение закончится продукт готов к перегону

ВАЖНО: Тыквенную брагу практически невозможно отфильтровать, выгонять тыквенный самогон лучше в пароводяном котле, чтобы избежать пригорания мякоти.

Тыквенная брага без осахаривания

Выход самогона по этому рецепту меньше, но технология исключает осахаривание, что превращает данный метод в простой и доступный.

Ингредиенты для браги:

• Мякоть тыквы 15 кг
• Вода 35 л
• Сухие дрожжи 200 г
• Сахар 5 кг (можно не использовать, выход продукты будет меньше но качественнее)

Этапы приготовления:

1. Возьмите чистую отстоявшуюся воду температурой от 24 до 30 градусов и залейте мякоть
2. Засыпьте сахар и разведенные дрожжи
3. Хорошо перемешайте
4. Емкость с брагой уберите в теплое место на 7-10 дней
5. Когда брага из тыквы готова, снимите с осадка и профильтруйте через несколько слоев марли
6. Перегоните самогон методом дробной перегонки

ВАЖНО: Приготовьте самогон из свежего тыквенного сока выжав его соковыжималкой и не используйте сахар, тогда вы получите продукт самого лучшего качества. Если вы все же решили использовать сахар воды берите в два раза меньше, чем по рецепту. Остальные ингредиенты нужны в прежнем количестве.

На выходе у вас получится 8 литров (плюс-минус) самогона из тыквы.

Еще один рецепт тыквенного самогона

Ингредиенты для браги:

• 20 кг тыквы
•  1-4 кг сахара (в зависимости от сладости сорта тыквы)
• 300 г прессованных или 60 г сухих дрожжей
• 20 литров воды (если 1 кг сахара, если больше, то на каждый 1 кг дополнительно возьмите 3 л воды)

Этапы приготовления:

1. Очистите тыкву, и порежьте мякоть
2. Кусочки мякоти сложите в кастрюлю и залейте водой (15 л)
3. Варите с периодическим помешиванием 20 минут
4. Взбейте сваренную мякоть блендером или разомните
5. Пюре поместить в подготовленную бродильную емкость смешать с оставшейся водой и с сахаром
6. Охладите сусло до комнатной температуры (меньше чем 30 градусов)
7. Внесите заранее подготовленные дрожжи и перемешайте
8. На горлышко емкости установите гидрозатвор (если его нет воспользуйтесь медицинской перчаткой с небольшой дырочкой в одном из пальцев)
9. Период брожения составляет от 7 до 12 дней, готовность бражки определяется по появлению слоя осадка, а также с гидрозатвора перестает выделятся газ
10. Сусло процеживается через марлю и переливается в перегонный куб
11. Сделайте двойную перегонку
12. Полученный дистиллят разбавьте до 40% содержания спирта
13. Что бы самогон из тыквы приобрел окончательный вкус и запах перелейте в стеклянную емкость и выдержите в прохладном темном месте 7-10 дней

В этой статье мы ответили на вопрос как приготовить самогонку из тыквы по трем рецептам, используйте их как есть или вносить улучшения, не бойтесь экспериментировать и у вас будут получаться качественные напитки.

Посмотрите немного теории на видео ниже.